Abrikozen
Zuurkoolschotel met Kip
Voorbereiding:
15 min.
Oventijd:
15 min.
4 pers.
4-6 pers.
Deze heerlijke zuurkoolschotel met kip, kaas en abrikozen is perfect voor een drukke gezinsavond. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat boordevol smaak en voedingsstoffen zit, ideaal voor het hele gezin!
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, in plakken
- 150 g gedroogde abrikozen
- 500 g zuurkool, uitgelekt
- 250 g gerookte kipfilets, in reepjes
- 35 g boter
- 35 g bloem
- 400 ml melk
- 150 g kaas, geraspt
- 1 tl kerriepoeder
- 50 g walnoten, grof gehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de aardappelschijfjes in een grote pan met licht gezouten water ongeveer 10 minuten, tot ze bijna gaar zijn. Giet ze af en zet ze apart. Laat de abrikozen intussen wellen.
- Breng de zuurkool aan de kook in een aparte pan en laat deze daarna goed uitlekken.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer het geheel goed door om een roux te maken. Laat dit mengsel 2-3 minuten koken.
- Schenk geleidelijk de melk bij de roux, terwijl je continu blijft roeren tot je een gladde saus krijgt. Laat de saus indikken en voeg kerriepoeder, zout en peper toe naar smaak. Roer de geraspte kaas door de saus, maar houd een handvol kaas apart voor de topping.
- Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met een laag aardappelschijfjes.
- Verdeel de zuurkool, gewelde abrikozen en kipstukjes gelijkmatig over de aardappelen. Herhaal de lagen met de resterende aardappelschijfjes.
- Giet de kaassaus gelijkmatig over de schotel en strooi de achtergehouden geraspte kaas en eventueel gehakte walnoten of amandelen eroverheen.
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak het geheel ongeveer 15 minuten, totdat de bovenkant mooi goudbruin en bubbelend is.
- Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze enkele minuten rusten voordat je hem serveert. Eet smakelijk!
Serveer Tip
Mealpreppen
Ben je weekendje vrij? Maak deze schotel van tevoren klaar en bewaar hem in de koelkast. Op drukke dagen hoef je hem dan alleen maar in de oven te schuiven voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.
onze socials
VOlg ons op onze socials
Delen
& printen
Abrikozen
Zuurkoolschotel met Kip
Deze heerlijke zuurkoolschotel met kip, kaas en abrikozen is perfect voor een drukke gezinsavond. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat boordevol smaak en voedingsstoffen zit, ideaal voor het hele gezin!
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, in plakken
- 150 g gedroogde abrikozen
- 500 g zuurkool, uitgelekt
- 250 g gerookte kipfilets, in reepjes
- 35 g boter
- 35 g bloem
- 400 ml melk
- 150 g kaas, geraspt
- 1 tl kerriepoeder
- 50 g walnoten, grof gehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de aardappelschijfjes in een grote pan met licht gezouten water ongeveer 10 minuten, tot ze bijna gaar zijn. Giet ze af en zet ze apart. Laat de abrikozen intussen wellen.
- Breng de zuurkool aan de kook in een aparte pan en laat deze daarna goed uitlekken.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer het geheel goed door om een roux te maken. Laat dit mengsel 2-3 minuten koken.
- Schenk geleidelijk de melk bij de roux, terwijl je continu blijft roeren tot je een gladde saus krijgt. Laat de saus indikken en voeg kerriepoeder, zout en peper toe naar smaak. Roer de geraspte kaas door de saus, maar houd een handvol kaas apart voor de topping.
- Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met een laag aardappelschijfjes.
- Verdeel de zuurkool, gewelde abrikozen en kipstukjes gelijkmatig over de aardappelen. Herhaal de lagen met de resterende aardappelschijfjes.
- Giet de kaassaus gelijkmatig over de schotel en strooi de achtergehouden geraspte kaas en eventueel gehakte walnoten of amandelen eroverheen.
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak het geheel ongeveer 15 minuten, totdat de bovenkant mooi goudbruin en bubbelend is.
- Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze enkele minuten rusten voordat je hem serveert. Eet smakelijk!
